这本《汪曾祺经典作品选》里所说的作家汪曾祺，是中国当代知名作家，他以写短篇小说和散文出名，被誉为“抒情的人道主义者，中国最后一个纯粹的文人，中国最后一个士大夫”。他本人也自称是一位“中国式的抒情人道主义者”。同时，汪曾祺对戏曲及民间文艺也研究颇深，这一本书便是刘敬余选编了汪曾祺所著的经典散文。

这一篇散文选自汪曾祺先生的《昆明菜》，发表于1978年的杂志《滇池》，是一篇介绍美食的佳作。本篇主要介绍了昆明的汽锅鸡及云南的宣威火腿。汪曾祺先生运用了对比的手法来衬托这两种食物的美味：比如用广州的盐水焗鸡、四川的怪味鸡等与昆明的汽锅鸡作对比，并用自己切身品尝的经历来描述昆明汽锅鸡及云南宣威火腿的独特美味。

如果把这一篇文章视为一篇美食攻略的话也不为过，例如在介绍汽锅鸡和宣威火腿的时候，汪曾祺先生就推荐了一家位于正义路近金碧路路西专卖汽锅鸡的百年老店——“培养正气”，并夸赞它“鸡特别鲜嫩，而且屡试不爽，独武定鸡极肥而有味。揭盖之后，汤清如水，而鸡香扑鼻。”

在宣威火腿上，汪曾祺先生则用了著名的雪舫蒋腿以及更加高级的竹叶腿作以对比，突出它的美味。而这次，汪先生推荐了一家地道的昆明老馆子——“东月楼”，并评价它“中夹兼肥带瘦的火腿一片，在平底铛上，以文火烙成，不加任何佐料，鲜嫩香美，不可名状”，足见其火腿之美味。

介绍到这里，大家是否感觉食物的美味了，不妨一起来看看这本书吧。